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「食品安全检测」食品安全检测项目有哪些

时间:2020-09-29 22:52:14来源:指南针检测作者:检测认证咨询打印字号:
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食品安全检测项目

人体为了维持正常的生命活动,需要不断的从食物中补充所需要的能量和元素,碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐以及铁、锌等都是人体不可或缺的元素。各元素之间的平衡是维持人体生理正常的必要条件。由此,食品安全对于保障人类生命维系显得非常重要。我国对食品安全方面要求势必会越来越严格。日前,河北省石家庄市市场监管局等七部门联合开展保健食品行业专项清理整治提升行动。行动要求,通过制定整治方案、组织暗访和督导检查等多种形式,有效净化保健食品市场,对监督检查中发现的违法行为依法严厉惩处。
食品生产企业只有生产和销售符合标准的产品才能够为长久的取得市场认可提供可能。食品的种类繁多,组成也极为复杂,检测项目也会根据检测目的的不同而有所差异。食品检测项目大致可以分为以下几类:

一、常规理化项目及营养成分检测项目

1.理化指标。干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值等;
2.营养成分。碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物元素等。

二、食品添加剂和非食品物质检测项目

1.食品添加剂。色素、甜味剂、漂白剂、防腐剂、抗氧化剂、有机酸、增稠剂、乳化剂、保湿剂等;
2.非食用物质。三聚氰胺、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、解抗剂、苏丹红(1—4号)、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫磺、工业染料、罂粟壳等。

三、农药兽药残留检测项目

1.农药残留。有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸甲酯类农药、拟除虫菊酯类农药等;
2.兽药残留。硝基呋喃类、沙星类、四环素族、磺胺类药物等。

四、食品毒害物质检测

1.重金属类。镉Cd、铬Cr、铅Pb、砷As、汞Hg、重金属总量;
2.硝酸盐类。硝酸盐、亚硝酸盐;
3.生物毒素。黄曲霉素M1、B1、B2、G1、G2、呕吐毒素等;
4.其他毒害物质。丙烯酰胺、二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺等;
5.其他污染物。六氯苯、烷基汞。

五、微生物检测项目

1.非致病性菌。菌落总数,大肠菌群,大肠杆菌,乳酸菌,霉菌和酵母菌;
2.食源性致病菌。大肠埃希氏菌O157:H7,沙门氏菌,志贺氏菌,金黄色葡萄球菌,溶血性链球菌,单核细胞增生李斯特氏菌,副溶血性弧菌。

六、食品接触材料检测项目

1.塑料、涂料、树脂类。官指标、脱色试验、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属、甲醛、酚、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、锑、锗、丙烯腈,塑化剂;
2.玻璃、金属、陶瓷/搪瓷类。重金属溶出量、铅、镉、铬、镍、锌等;
3.纸制品类。荧光性物质、脱色试验、大肠菌群、致病菌等。

七、营养标签检测

葛根素、虫草素、番茄红素、茶多酚、总黄酮、咖啡因、甘草酸等。
另外还有一些转基因食品的检测在此就不再一一详述。大家可以根据自己的产品的类型和国家的标准要求进行对应项目的检测。


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